Saint-Véran - Michel Chavet et Fils
Historique
Michel Chavet et Fils exploitent depuis 6 générations, 10hectares de Saint-Véran récolté sur un sol argilocalcaire avec des petits cailloux orangés dit « pierre à fusil ».
Ce domaine est situé sur la commune de Davayé.
Le vignoble
Situé au pied de la Roche de Solutré, au coeur du Maconnais, le cru Saint-Véran est produit sur 6 communes pour une superficie de 600 hectares. Le cépage est uniquement du Chardonnay.
Le Macon Rouge de l'exploitation, représente une surface de 60 ares, le cépage est un Gamay. Il se boit jeune pour découvrir ses arômes de petits fruits rouges, cassis, framboises avec des nuances épicées (servir entre 13 et 14°).
Le Saint-Véran est un vin riche et subtil, très aromatique, très fruité, sa robe jaune légèrement nuancée de reflets verts, ui confère une bonne persistance en bouche. Il se boit frais, et convient aussi bien à l'apéritif que tout au long d'un repas.