Côte de Brouilly - Agnès et Franck Tavian
Historique
La légende veut que Gargantua, en déversant une hotte de cailloux, aurait façonné le Mont Brouilly.
C'est en effet sur cette colline, en plein coeur du Beaujolais que se situe l'exploitation d'Agnès et de Franck Tavian.
Ils sont la cinquième génération de vigneron et se sont installés en 1994 avec 2.5 hectares de vigne.
Aujourd'hui, ils cultivent près de 11 hectares, exclusivement en vignes AOC Beaujolais Blanc Rouge et Rosé, Brouilly et, Côte de Brouilly.
La conduite de la vigne et l'élaboration des vins respectent les règles de la production raisonnée. Les vins rouges sont vinifiés sans apport de sulfites et de levures pour laisser s'exprimer pleinement le terroir.
Le vignoble
Le Beaujolais, une région viticole unique pour un cépage unique le Gamay noir à jus blanc. Ses coteaux entièrement plantés en vignes offrent un paysage exceptionnel. Mondialement connu avec le Beaujolais nouveau, les vignerons élaborent également des vins de garde plus structurés, les dix crus du Beaujolais.
Agnès et Franck Tavian commercialisent exclusivement en vin rouge du Beaujolais, Brouilly et surtout du Côte de Brouilly, en vin blanc du Beaujolais blanc, décliné en rosé en Beaujolais Rosé.
Les vins de Brouilly s'accordent sur des volailles, des viandes parfumées et des viandes rouges. Ces vins sont déclinés en plusieurs cuvées (tradition, fût de chêne et Pierre Bleue) et peuvent se conserver 3 à 5 ans minimum.
Le Beaujolais blanc est la « perle blanche » des vins du Beaujolais, c'est un vin blanc sec produit à partir du seul cépage Chardonnay. Traditionnellement servi à l'apéritif, il convient aussi bien sur une entrée ou sur un poisson, c'est un vin rare à découvrir.