Spécialités_aux_Pruneaux - ASSOCIATION VINS ET GASTRONOMIE de france

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Spécialité aux Pruneaux - Anne Marie Tonin
Historique

Anne Marie TONIN reprend l'exploitation de son mari pruniculteur depuis 25 ans, Patrick TONIN à la retraire à VARES 47400 sur une surface de 10 Ha de Pruniers d'Ente.

Il semble que ce soit au lendemain des croisades que la culture de la Prune d'Ente, en vue de sa transformation en Pruneau devienne une figure emblématique du patrimoine gastronomique du Lot et Garonne.

La récolte se fait entre le 15 août et le 20 septembre, au moment où la prune est mûre ; les fruits sont ensuite séchés à température contrôlée et gardent ainsi toute leur saveur pour donner le Pruneau.

 


Coordonnées

TONIN Anne Marie

La Barrière

47400 VARES

RCS : 51102131300016

 

Tel/Fax : 05 53 88 91 43

GSM : 06 14 21 87 76

Email : toninpatrick@neuf.fr


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